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蛤蜊煎
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      厦门美食-蛤蜊煎,想必来厦门旅游的朋友都会知道该小吃,也是一定会品尝的小吃。它的味道很赞,有种意犹未尽的感觉。

      那就把做法带回家吧,步骤如下:

      1. 新鲜蛤蜊水煮至开口,炒蛤蜊也可以这样水煮至开口,洗净泥沙再开始炒,口感影响不是很大,但保证没有泥沙

      2. 剥出蛤蜊肉,洗净泥沙

      3. 入油锅翻炒,加料酒,黑胡椒去腥

      4. 蛤蜊肉煎至七分熟后,加蒜叶继续翻炒

      5. 加入木薯粉浆,有一些凝固时炒碎加适量盐,加适量油继续炒制后摊平

      6. 摊平后煎一会儿,鸡蛋加适量盐打散,浇到周围,摊平,喷香扑鼻的蛤蜊煎就可出锅了

      7. 成品可以再淋上一些番茄酱和Tabasco辣椒汁,那种甜中带咸、咸中带辣的滋味,我晚上又想再做一份了。

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